Un biscuit croustillant au bon goût de beurre salé idéal pour apporter du croquant à vos entremets.
Pour 1 fond de 20cm de diamètre :
80g de beurre demi-sel
70g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 c.à.c d'extrait de vanille (facultatif)
100g de farine
2 jaunes d’œufs
1/2 sachet de levure chimique
PRÉPARATION :
1- Préchauffer le four à 180°C.
2- Battre le beurre pour qu'il devienne mou puis ajouter le sucre, le sucre vanillé et l'extrait de vanille.
3- Incorporer les jaunes d’œufs puis la farine et la levure chimique.
4- Mélanger avec un cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte homogène. Réserver 1h au frais (ou 15 min au congélateur).
5- Etaler la pâte en formant un disque de 20cm de diamètre.
6- Enfourner pendant 20-25 min (le sablé est légèrement mou en fin de cuisson mais il durcit en refroidissant).
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