Voir le temps qu'il faut passer pour réaliser une pâte feuilletée vous fait peur ? Vous vous rabattez donc sur une pâte feuilletée du commerce pour aller plus vite... Mais pourtant vous le savez qu'un feuilletage "fait maison" serait mille fois meilleur qu'un feuilletage réalisé avec une pâte industrielle. Maintenant, grâce à cette recette de pâte feuilletée rapide vous pourrez réaliser des feuilletés aussi bon que ceux qu'on trouve en boulangerie et en plus en un gain de temps.
Pour un fond de tarte de 24cm de diamètre :
250g de farine
200g de beurre froid demi-sel
1 c.à.c de sel
125g d'eau
PRÉPARATION :
1- Mélanger la farine avec le sel puis ajouter le beurre froid coupé en morceaux avec l'eau. Ne pas trop mélanger la pâte (il faut qu'il reste des morceaux de beurre) et former une boule. Réserver au frais 15 min.
2- Fariner un plan de travail et sortir la pâte du réfrigérateur.
3- Faire les tourages : Étaler la pâte verticalement, rabattre un des deux extrémité au milieu de la pâte puis l'autre extrémité sur le dessus de la première extrémité. Tourner la pâte d'un quart de tour. Faire cette répétition 5 fois puis placer au frais 1h avant utilisation.
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