La traditionnelle pâte à tartes, toute croustillante, au bon goût de beurre. Personnellement j'aime utiliser du beurre salé pour la réaliser car je trouve que les cristaux de sel apportent un petit quelque chose qui rend la pâte encore meilleure.
Pour un fond de tarte de 24cm de diamètre :
1 oeuf
200g de farine
70g de sucre glace
70g de beurre demi-sel
1 pincée de sel
PRÉPARATION :
1- Mélanger la farine avec le sel puis ajouter le beurre froid coupé en morceaux. Sabler les ingrédients (les frotter ensemble entre les mains sans les écraser).
2- Ajouter le sucre glace et l’œuf puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3- Former une boule avec la pâte obtenue et l'aplatir légèrement puis l'enrouler de film alimentaire. Réserver au frais minimum 1h avant utilisation (une nuit serait idéal) ou 15 min au congélateur.
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