Le traditionnel clafoutis aux cerises qui nous fait saliver quand il sort du four et qui est aussi bon tiède que froid. Les meilleurs se réalisent en été quand c'est la pleine saison des cerises. Personnellement, j'aime beaucoup les faire avec des bigarreaux qui sont assez sucrées ce qui me fait donc réduire le sucre de l'appareil à clafoutis.
Pour un moule de 25cm de diamètre :
700g de cerises
1 c.à.c de vanille liquide (facultatif)
115g de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
50g de beurre demi-sel
100g de farine
4 oeufs
25 cL de lait
1/2 sachet de levure chimique
PRÉPARATION :
1- Préchauffer le four à 180°C.
2- Dans un cul de poule, mélanger les oeufs avec le sucre et 1 sachet de sucre vanillé.
4- Ajouter petit à petit la farine avec la levure chimique puis le lait et 25g de beurre préalablement fondu.
5- Beurrer un moule de 25 cm de diamètre et disposer les cerises au fond puis recouvrir le tout avec la pâte à clafoutis.
6- Cuire pendant 30 min puis sortir le clafoutis, ajouter les 25g de beurre coupé en morceaux sur le dessus du gâteau et saupoudrer avec le dernier sachet de sucre vanillé.
7- Remettre à cuire 15 min (le dessus doit être doré et moelleux).
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