Ces petits sablés sont certes connus de tous mais restent quand même les meilleurs : c'est le cadeau idéal à offrir aux petits comme aux grands car ils plaisent toujours et on peut les grignoter à tout moment de la journée.
Pour une soixantaine de sablés :
3 œufs
1 jaune d’œuf (pour la dorure)
500g de farine
250g de beurre demi-sel
250g de sucre en poudre
PRÉPARATION :
1- Battre le beurre pour qu'il devienne presque mousseux (vous pouvez le chauffer quelques secondes pour le rendre mou avant de le fouetter) puis ajouter le sucre et les œufs. Bien mélanger.
2- Ajouter la farine et former une pâte homogène.
3- Faire une boule avec la pâte obtenue et la réserver 1h au frais (ou 15 min au congélateur).
4- Préchauffer le four à 150°C.
5- Sortir la pâte et l'étaler sur environ 1/2 cm d'épaisseur.
6- Former les biscuits à l'aide d'emporte-pièces et les déposer sur une plaque cuisson recouverte de papier sulfurisé.
7- Badigeonner les biscuits avec le jaune d’œuf préalablement battu et les enfourner pendant environ 15 min (à la sortie du four ils doivent être légèrement dorés sur les bords et blancs et encore un peu mous au milieu, c'est normal car ils durcissent en refroidissant).
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